1260年ヴィッテルスバッハ王室のルードヴィッヒ2世（バイエルン公）がバイエルン州にケーニッヒ・ルードヴィッヒの醸造所を設立。現在の「カルテンベルグ城」内の醸造所は1870年から使われています。
現在も「ロイヤルビール」というスローガンのもと、最高級の原料を用い伝統製法を守りながら作られています。1810年10月12日、ルードヴィッヒ1世の結婚をミュンヘン市の人々が数日間に亘り祝いました。
これが非常に好評であったため毎年この季節になると行われるようになり、後にオクトーバーフェストと呼ばれるようになりました。